• 【築地市場】嚴選青甘下巴1件組(1.2-1.4kg/包)










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    青甘，又稱鰤魚，漁船捕獲後立即分級篩選處理，並急速冷凍以維持鮮度，

    青甘肉質細緻甘甜，帶適度的油脂和彈性，在日本海稱之為海中之王，是製作生魚片和握壽司的上品。











    肉質富含肥美鮮甜不膩口的油脂，而下巴的部分又特別厚實！

    以簡單炭烤灑上海鹽，就能吃出最高級的原始風味，

    ~~在日本料理店【烤下巴】就是這種滋味唷~~





    退冰後只要抹上鹽放入烤箱慢烤，    皮酥肉嫩，簡單而美味，



    或者用紅燒的方式也可以帶出肉質的特色，自己在家裡料理最划算。



    烹煮:

    材料:青甘魚下巴1份、鹽適量、檸檬/萊姆一片、薑一片、胡椒鹽1茶匙、米酒2茶匙

    做法：



    1.將魚下巴用鹽抹遍全部表面，加入米酒及薑片醃一天



    2.用中火加熱日式烤肉架，上面抹上一層油，等感覺到有溫度時放上魚下巴



    3.待底部焦黃時翻面，繼續烤另一面，烤到略呈焦黃即可



    4.上菜時配上檸檬一片或胡椒鹽即可



    商品訊息:



    • 品號：2330879


    • 現撈後急速冷凍鎖住新鮮
    • 日本料理店愛用的頂級食材
    • 厚實的肉質肥美鮮甜
    • 恰好的油脂入口即化不膩口
    • 一吃成主顧回味再三




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